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客家蔥油拌麵
清爽軟嫩的麵線口感
淋上濃郁清香的油蔥攪拌攪拌
吃完唇齒留香，簡單就是美味呀 ♥
材料
米粉混麵線200克
肥豬肉粒1湯匙
紅蔥頭 個
蒜頭4瓣（剁泥）
淡醬油1湯匙
魚露1湯匙
油1茶匙
作法
1. 紅蔥頭去皮，切成4 瓣，用刀背略為拍扁，備用。
2. 在鍋中下入油，放進肥豬肉粒，炸出豬油後，拿出豬油渣留用；在豬油中放入紅蔥頭爆炒至熟透，完成客家油蔥醬留用。
3. 麵線用水燙熟，撈起瀝乾，放在碗中，趁熱放入油蔥醬、蒜泥、淡醬油、魚露，拌勻後撒上豬油渣，趁熱食用。
《99道正宗港味的粥粉麵飯》
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三友圖書：http://goo.gl/6u7XUe
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