生活器物作家｜米力
飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人｜葉怡蘭
溫暖推薦 ♥
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廚房是整個家最重要的空間，下廚也不再只是主婦的勞動
藉由各形各色的美麗餐廚用具，打造不同的料理樂趣
碗櫃中不論一只碗或一對杯，都是一個個珍貴收藏的幸福回憶
來自攝影、美食、陶藝、電影...等不同背景的人物
用他們獨到的美學品味，讓你看看 《別人家的碗櫃》 ♥
【新時代男性的繽紛碗櫃－全閔哲／服飾店負責人】
只要看過全閔哲的料理，就不難明白他為何會愛上如此繽紛的石陶餐具
他手中的菜肴具有強烈的配色與香氣，盛盤的選擇也是自然而然的個人取向
讓廚房充滿生氣與動感的多色碗盤系列，足以讓人感到驚嘆... ...
全閔哲的主業是經營服飾店，卻相當熱衷於他的興趣，下廚。彷彿是要嘗遍世界所有味道，他到處探訪各式美食，去過的餐廳幾乎沒有重複，大部分的收入都投資在品嘗美食。對他而言，Buffet就是遊樂園，用新鮮食材製作的創意料理，就是極樂天堂。
「小時候家境非常差，三餐餬口是最大的問題。可能因此讓我產生對於食物，尤其是美味食物的無限執著。」
享受美食與料理下廚，就如同「先有雞還是先有蛋」般，難以明辨是非與因果的一體兩面。腦海中總是想著食物的孩子，成長後四處尋找美食慰藉，對下廚產生極大興趣，似乎是再當然不過的事。料理實力也比一般男性高超許多。三兩下就變出許多特色料理的全閔哲，卻沒有任何一本市售食譜，也完全不看電視料理節目。
「與其看著別人做菜的樣子發呆，不如親自嘗試來得快樂實在。」
聽他說這句話，我又再次想起布里亞．薩瓦蘭的話。
「人類因為發現新菜色而投注的幸福感，遠比發現新天體來得多。」
雖然現在還沒有任何整理好的「全閔哲食譜」，談不上「人類的幸福」，但至少他與身邊的親友，確實都因為他的料理而感到快樂。
各形各色的碗盤，藏著親自製作的陶瓷作品
全閔哲的碗櫃宛如他的料理般繽紛華麗。五顏六色的系列餐具，靜靜躺在白色碗櫃中散發光芒，其中還隱藏著他親自製作的陶瓷作品。以一位獨居年輕男子而言，他的碗櫃收藏數量與構成內容，確實與眾不同。當我發現他擁有足以擺滿整個四人餐桌的碗盤餐具時，稍微嚇了一跳。
碗櫃中五彩繽紛的碗盤，大部分都是韓國國內的生活品牌「Casamia」，專為網路及電視購物開發的副品牌「Casaon」的石陶商品。他所選擇的石陶餐具系列，都是在電視購物頻道中，一開賣就達到2000 套銷售量的冠軍熱銷商品，品質精緻、顏色搶眼、極簡設計與合理的價格，都是吸引他長久支持的原因。
石陶最大的優勢即為耐熱性與耐久性。除了可以使用於烤箱或微波爐，部分製品還能直接使用瓦斯爐加熱。另外也有強大的保溫效能，最長可讓食物保持溫熱直到用餐結束。將冰涼的食物和石陶鍋一起放入冷凍庫，適當時間後取出享用，就能保持食物清涼不退冰。例如在炎熱的夏天，將清爽的冷麵放入石陶鍋中保存，直到最後都能享受冰涼口感，同時附帶提升餐桌氣氛的效果。
石陶製品也相當有利於居家烘焙。均勻受熱且高效保溫的特性，可避免麵包發生表面烤焦而內部未熟的情形。外國部落客們也對石陶器「做出最完美麵包外皮（crust）」的功能讚嘆不已。只要在石陶器的表面刷上少許油，就能避免材料與內壁沾黏，無須另外鋪上烘焙紙。不少像全閔哲如此熱愛料理的人心目中，石陶器皿不僅是大方美觀的碗盤，也是用途眾多的料理工具。
繽紛碗盤活用法
選購多色碗盤時，外緣印有花紋或色彩，但中間保持白色的款式，活用度會比內外都是單一色彩的商品更高。邊緣的色調讓餐桌變得生氣蓬勃，中間的白色就能輕易搭配任何料理。若選用內外都很鮮豔的石陶器，可以搭配全白的碗盤互相協調。兼備各種高彩度與低彩度的器皿，根據情況搭配使用，即可達到各種不同的視覺效果與氣氛營造。
我們也從混合使用石陶器與一般瓷器的全閔哲身上獲得靈感。他喜歡以一般瓷器的色調為主軸，搭配色系相仿的鮮豔石陶器。譬如含有青花顏料的瓷器與藍色調石陶器，或者豌豆色瓷器與各種深淺不一的綠色石陶器。2 種不同材質的製品，也能讓餐桌活躍著新鮮感。
在紅、橘、藍色的石陶器碗盤之間，帶來一股清新感的陶瓷器，都由他親自製作。鍾情於料理的人，大部分都同時帶有親自製作餐具的渴望。雖然全閔哲目前以服飾業為生，卻懷抱著在中年開設餐廳的圓夢計畫，持續學習陶藝。
「從親手製作的甕中，舀出親手釀製的醬料做菜，再用親手製作的碗盤盛裝，就是我的終極夢想。」
宛如用途廣泛的石陶器皿，全閔哲不僅忙著學陶藝，還參加微電影演出、推廣皮革飾品品牌等，像個陀螺般四處打轉。或許是因為他一刻不得閒的形象，很難想像他手拿著陶甕，愜意地釀製醬料、慢條斯理製作料理的畫面。但那說不定正是他心目中的烏托邦，一個為了生活拼命衝刺的都市年輕人，內心深處渴望寧靜的夢。畫面跳回眼前的廚房，看見擺滿的碗櫃與家中各處的陶瓷作品，那個夢似乎也不只是空口說白話。即使不知道是何時，但只要他堅持讓生活與理想並肩而行，夢想應該也就在不遠處。
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