和三盆
わさんぼん
材料
水麥芽2克
水2克
和三盆糖100克
食用色素適量
道具
濾網
番重
平板
木型
刮杓
作法
1水麥芽、水混合，用小火使其溶化。
2和三盆糖過篩後，倒入番重。
3加入作法01的糖水、食用色素，使用平板刮磨混合後，再進行一次過篩。
4將粉末填入木型中，用力按壓，使其填滿木型。
5以刮杓除去多餘部分後敲出，靜置一天。
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《和菓子》
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