四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

府城賣古早味青草茶的攤位中，歷史最悠久的當屬西門路上，開業已 60 多年的「下大道青草茶」；另一家「慶中街郭記綠豆湯」創立 20 多年來，不僅在地人喜愛，也常有觀光客按圖索驥前來，炎熱的夏天到府城，一樣可以享受清涼的感覺。

「下大道」所賣的青草茶，以採自嘉義、南投山區的黃花仔草、桑椹葉、赤查某等消暑止渴的青草為主，在水未煮開前，就將青草等材料投入鍋中，讓青草與水滾沸數分鐘，再加純糖攪拌，冰涼後口感香純，是大熱天的解渴「涼方」。

「慶中街郭記綠豆湯」因為創始總店就在市立棒球場對面不遠，許多職棒選手也都愛喝，比賽前常看到球員外帶回場內。綠豆湯自古以來即是清涼聖品，生津止渴，郭記老闆說，要煮出好喝的綠豆湯，火候很重要，每天下午熬煮 6 至 8 小時的綠豆湯，要隨時注意火候的控制、水量的多寡，以掌控湯色的濃淡與甜度，再加入熬煮的特選砂糖糖漿，冰涼後更可口，清甜而不膩。

除了傳統加自製粉角的綠豆湯外，還有綠豆汁、薏仁湯、紅豆湯、紅豆汁、綠豆薏仁湯、紅豆薏仁湯、紅豆杏仁湯等。

*下大道青草茶

台南市西門路一段 775 號

（06）223-4260

上午 8 時至晚上11 時

*慶中街郭記綠豆湯（總店）

台南市慶中街 16 號

（06）213-7868

上午10 時至晚上 8 時（賣完為止）

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