四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

烹飪教育家 傅培梅，

用美食溫暖了每個台灣人的胃，

且看一個連餃子都煮不好的家庭主婦，

如何變身名聞國際的烹飪大師？

酸鹹苦辣甜，細看傅培梅老師

以人生調味出的五味八珍的歲月！

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監製｜王小棣

導演｜徐輔軍

主演｜安心亞

主演｜孫可芳（小豆）

財團法人公益平台文化基金會董事長｜嚴長壽

暖心推薦

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同一個電視頻道上，持續由相同一個人，

做了四十一年的烹飪演出，傅培梅是世界紀錄保持人，

她被戲稱是半世紀中電視「曝光率」最高的人，

用美食溫暖了每個台灣人的胃。

她的「培梅食譜」是當年台灣第一本彩色食譜，幾乎人手一本。

一九七一年她接受紐約時報的記者Raymond Sokolov採訪，

報導中將她封為中國菜的「茱莉亞．喬德」。

從六○到八○年代，傅培梅儼然中華美食代言人，

透過她的烹藝將中國菜的博大精深推向全世界。

在本書中，傅培梅娓娓道來她的美味人生，

從果園裡度過的幸福童年，

到經歷戰亂的青春年少，再到情竇初開的年紀，

傅培梅做過打字員、辦公室OL，

直到婚後，為了丈夫和孩子，

她從一個連餃子都煮不好的家庭主婦，

變身名聞國際的烹飪大師，

這一路走來的點點滴滴，

串演成用人生調味的五味八珍歲月。

作者介紹│傅培梅

五十多年前以一次三道菜給付半兩黃金的價格，

徵求各大餐廳名廚到家裡來教授烹飪，學會中國各大菜系名菜。

被夏元瑜先生推崇為「萬世傳飯統」唯一的接班人。

先在自家院子裡搭棚開課教烹飪，

由於求學者日益眾多，民國五十年到教育局立案，

正式成立台灣第一家專教中國菜的「中國烹飪短期職業補習班」。

隔年，台視開播不久，傅培梅應邀上電視示範，

從此開始了四十一年的電視烹飪教學生涯。

節目名稱從「星期餐點」、「週末美點」、

「每週一菜」、「電視食譜」到「家庭食譜」，

民國七十五年，烹飪節目由原來的每週一次改為每天一次，

並將節目名稱改為「傅培梅時間」，每週五天播出，

為了不重複教過的菜點，她絞盡腦汁創出一道道美味菜式。

四千多道食譜在電視螢光幕前的傳授，

加上說明詳盡的食譜，使她名聞國際，

民國六○至八○年間經常應邀出國訪問、教學，

使她成為廚藝烹飪親善使者，

對於發揚中華文化、促進國民外交貢獻卓著。

傅培梅在開課授徒時是絕不會「留一手」，

一向知無不言，言無不盡，

經由她教授學成的學員數以萬計，

學員足跡遍布全世界，桃李滿天下。

也經由她一大匙一小匙的實際操作及紀錄，

成就了後來完整的中華料理食譜。

代表著作有：

培梅食譜1、2、3冊（中英對照）、培梅家常菜、傅培梅時間的美味中國菜、

培梅名菜精選、回味‧培梅創意家常菜、玩味‧培梅精緻家常菜等。

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