四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

現代人的生活小症頭一籮筐

因此怎麼吃，才健康呢？

本書特別搬出營養師最推薦的台灣好蔬果

教妳認識它的營養成分、保健效果、盛產期

更教妳如何條選以及如何烹煮食材

以最天然的蔬果，調理好身體，餵養好生命

讓家人吃得安心又開心

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說到山藥

既然名稱中有一「藥」字

想必多少就有些補身效果囉

中醫說可以補中益氣、長肌肉，久服更能耳聰目明

特別是其內具有黏液蛋白，可以維持血管彈性，幫助減少皮下脂肪的堆積，對於降血糖也有幫助

而山藥還有一個對女孩兒來說很棒的功效

就是...改善肌膚暗沉！！！（呼，這個胖編我最需要了）

除此之外，內分泌失調或者免疫力不佳的朋友也很適合食用喔

說了這麼多

還是趕緊來分享大家最想要知道的食譜吧

擺盤鮮豔的這道翡翠山藥

摻了好吃的青椒、黃彩椒和紅蘿蔔

不但美味有顧到

健康也顧著了呢

材料

山藥半斤

青椒1/2顆

黃彩椒1/2顆

紅蘿蔔1/4條

鹽1小匙

蔥1根

食用油1大匙

作法

1. 山藥去皮洗淨切片置於鹽水中。

2. 青、黃椒洗淨，紅蘿蔔去皮後，切成如山藥片大小。

3. 蔥洗淨切成段備用。  

4. 鍋內放1大匙油，將蔥段爆香，放入山藥片略炒數下，再加入紅蘿蔔片、鹽及切好的青、黃椒，再以中火翻炒數下，即可起鍋。

小叮嚀：

因為山藥具有黏性，若怕黏鍋，可在放入紅蘿蔔

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  營養師說：「吃對蔬果，好健康」

現在就讓我們一起從吃做起，遠離病痛吧^^