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元肉淮山煲豬腱
材料
元肉4 錢（約15 克）
淮山1 兩（約40 克）
珍珠肉5 錢（約20 克）
卷雲苓5 錢（約20 克）
紅蓮子1 兩（約40 克）
豬腱肉12 兩（約450 克）
做法
1 豬腱肉洗淨後，汆燙抹乾，備用
2 元肉、紅蓮子洗淨後，浸至軟身，備用
3 珍珠肉洗淨後，浸至軟身，備用
4 卷雲苓略沖洗後，浸至軟身，備用
5 注入3 公升清水於湯煲，放入各材料，大火滾15 分鐘，轉中小火煲1.5 小時；最後，猛火大滾15 分鐘，加鹽調味
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