四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

黃豆糙米雞丁粥

材料

黃豆1碗

糙米1碗

雞胸肉150公克

雞骨架1付

香菇6朵

香菜未1湯匙

芹菜未1湯匙

調味

橄欖油1湯匙

香油少許

冰糖1茶匙

鹽適量

胡椒粉少許

作法

1.黃豆泡水4小時，糙米洗淨以冷水浸泡1小時，香菇泡軟後切丁。

2.雞胸肉洗淨瀝乾切丁，雞骨架洗淨川燙撈起備用。

3.取鍋放入黃豆、雞骨架，加入水煮 25～30分鐘後再入糙米，用大火煮沸改小火熬煮成粥，將雞骨架撈起丟棄。

4.熱鍋入橄欖油，香菇爆香後，加入雞丁炒勻，倒入粥湯中以小火煮約3～5分鐘。

5.依個人口味加入適量冰糖、鹽調味，最後撒點香菜未及芹菜末，再淋幾滴香油即可。

食效

滋補養顏、補益氣血、健脾通乳。

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