四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

花椰菜香腸貓耳朵麵

準備時間：5 分鐘

烹調時間：15 分鐘

材料

橄欖油2 大匙

洋蔥1 顆（剁碎）

義大利肉腸200 克

碾碎辣椒乾1 大把

乾燥貓耳朵麵300 克

青花菜（西蘭花）200 克（削小朵）

佩克里諾起士（芝士）40 克（現刨備用）

鹽適量

作法

1 油倒入炒鍋以小火加熱，放進洋蔥攪拌烹煮約6 ～ 7 分鐘，直至熟軟

2 拆開義大利肉腸，以叉子弄成碎塊。將肉腸塊與乾辣椒放進鍋內，並轉至中火，攪拌烹煮約4 ～ 5 分鐘，直到肉腸塊顏色轉褐

3 同時，以大平底鍋裝加鹽沸水煮貓耳朵麵與青花菜，不需理會青花菜是否碎化，因為必須充分煮到熟軟

4 瀝乾貓耳朵與青花菜，與煎過的肉腸塊一起放入炒鍋。拌入佩克里諾起士，即可裝碗，還可以另搭一碗現刨佩克里諾起士佐麵

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《200道義大利麵料理輕鬆做》

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