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柿かき
材料
橙色練切24克
綠色練切適量
紅豆沙18克
道具
麵棒
葉形切模
絹布
瓦斯噴槍
使用技法
包餡
作法
1橙色練切揉勻壓平，包餡。
2 使用麵棒輕壓練切表面，劃分成四等分。
3 將綠色練切放在濕絹布上薄，以葉形切模壓出葉片，放於柿子表面。
4 濕絹布捲成螺旋狀，在葉片中心壓出紋路。
5瓦斯噴槍輕輕烤過即完成。
《和菓子》
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