南瓜栗子核桃燉飯

IMG_0574-small_副本

 

 

 

 

材料

洋蔥碎1/4顆

橄欖油3匙

義大利米2杯

白酒40毫升

高湯800毫升

南瓜醬250克

帕瑪森起司粉2匙

南瓜塊1個(3 公分的厚度)

蘆筍1根

 

裝飾

核桃適量

栗子6顆

巴西利碎適量

 

調味料

海鹽少許

胡椒少許

 

作法

1 洋蔥以橄欖油炒香,加入義大利米以中小火拌炒

2 炒至油亮金黃時,淋上白酒,再加入蓋過米的高湯即可

3 輕輕攪拌,轉小火煮約10 分鐘至米粒呈現飽和狀

4 加入自製南瓜醬拌炒均勻,煮約5 分鐘

5 熬煮的過程中需持續加入高湯,避免乾煮

6 關火,加入帕瑪森起司粉、橄欖油、海鹽與胡椒,再蓋鍋蓋燜1 分鐘

7 南瓜塊與蘆筍放在鑄鐵盤上煎熟備用

8 另取平底鑄鐵鍋裝入作法6的燉飯,擺上南瓜塊、蘆筍、核桃與栗子,撒上起司粉、巴西利碎,淋上橄欖油即可完成

 

 

 

 

9789863640790

《鑄鐵鍋の新手聖經

博客來:http://goo.gl/ZO2EZB

金石堂:http://goo.gl/sFHZOu

誠品:http://goo.gl/R3DV62

讀冊生活:http://goo.gl/VHtKoQ

-------------------------------------

 

Hi 親愛的粉絲們

想知道更多微胖男女第一手訊息嗎?

只要於文章底下留下你的姓名電話mail

或於臉書搜尋:微胖男女編輯社-三友圖書粉絲團(點字即可進入)

私訊上述聯繫方式

可以定期收到電子報及季刊噢 

arrow
arrow

    sanyau 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()