四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

南瓜栗子核桃燉飯

材料

洋蔥碎1/4顆

橄欖油3匙

義大利米2杯

白酒40毫升

高湯800毫升

南瓜醬250克

帕瑪森起司粉2匙

南瓜塊1個（3 公分的厚度）

蘆筍1根

裝飾

核桃適量

栗子6顆

巴西利碎適量

調味料

海鹽少許

胡椒少許

作法

1 洋蔥以橄欖油炒香，加入義大利米以中小火拌炒

2 炒至油亮金黃時，淋上白酒，再加入蓋過米的高湯即可

3 輕輕攪拌，轉小火煮約10 分鐘至米粒呈現飽和狀

4 加入自製南瓜醬拌炒均勻，煮約5 分鐘

5 熬煮的過程中需持續加入高湯，避免乾煮

6 關火，加入帕瑪森起司粉、橄欖油、海鹽與胡椒，再蓋鍋蓋燜1 分鐘

7 南瓜塊與蘆筍放在鑄鐵盤上煎熟備用

8 另取平底鑄鐵鍋裝入作法6的燉飯，擺上南瓜塊、蘆筍、核桃與栗子，撒上起司粉、巴西利碎，淋上橄欖油即可完成

《鑄鐵鍋の新手聖經》

博客來：http://goo.gl/ZO2EZB

金石堂：http://goo.gl/sFHZOu

誠品：http://goo.gl/R3DV62

讀冊生活：http://goo.gl/VHtKoQ

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Hi 親愛的粉絲們

想知道更多微胖男女第一手訊息嗎？

只要於文章底下留下你的姓名、電話及mail

或於臉書搜尋：『微胖男女編輯社－三友圖書』粉絲團（點字即可進入）

私訊上述聯繫方式

可以定期收到電子報及季刊噢 ♥