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【草莓潤糕】呈現粉紅色的潤糕有股淡淡的草莓香氣,品嘗一口,溫潤的口感令人喜愛!

 

*每個15克,可製作20

 

*材料

蓬萊米粉80克、糯米粉120克、糖粉50

草莓粉3克、水75

 

 

*做法

1 蓬萊米粉、糯米粉、糖粉混合拌勻,以篩網過篩後倒入料理台上。

 

2 加入草莓粉和水拌勻為濕粉。

 

3 濕粉以擀麵棍壓細,放入篩網過篩。

 

4 過篩後的濕粉需用手揑可成團即表示可以製作。

 

5 取模具填入濕粉,蓋上壓模,從模具兩旁輕輕提起,此時濕粉已成為糕仔。

 

6 將壓好的糕仔放入鋪有蒸籠紙的鐵盤。

 

7 糕仔表面蓋上二層白報紙以防滴水。

 

8 將水先煮滾後,轉小火放上糕仔,蓋上鍋蓋,以小火蒸5分鐘後取出放涼為草莓潤糕。

 

 

 

 

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