四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

份量：1 個／ 模具：7×7 吋的四方烤模

*材料

無鹽奶油······················ 3/4 杯

胡桃······························ 1 杯

雞蛋······························· 3 顆

細砂糖···················    1 又1/2 杯

中筋麵粉······················ 3/4 杯

可可粉························· 1/2 杯

泡打粉························· 1/2 匙

鹽·······························  1/2 匙

香草精························· 1 小匙

*作法

01 無鹽奶油放入容器中，以隔水加熱的方式使奶油融化，待冷卻後備用。

02 胡桃送入已預熱到150℃的烤箱，烤15分鐘取出，以刀子切成胡桃碎備用。

03 雞蛋、細砂糖放入攪拌盆以打蛋器進行攪打。

04 攪打成蓬鬆泛白的蛋糊，加入融化的奶油以橡皮刮刀拌勻。

05 中筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩，與鹽一同加入作法4的蛋糊裡拌勻。

06 拌至無顆粒狀，加入香草精、烤過的胡桃碎混合均勻，倒入已抹油模具，送入已預熱到 180℃ 的烤箱，烤 35～40分鐘即取出。

07 蛋糕脫模後即可切塊食用。

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