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*每杯約360 克，可製作 10 杯
材 料
A 花生120 克、蓬萊米120 克、水 1300 克
B 水 2000 克、二砂糖250 克
作 法
01 蓬萊米洗淨，以水浸泡2小時；花生放入小烤箱以上下火各250 度烤 20 分鐘，取出放涼備用。
02 將蓬萊米與烤好的花生放入磨豆機中，加水1300 克磨成漿，為米漿。
03 取一大鍋放入水 2000 克，開大火煮沸，加入二砂糖再煮沸。
04 慢慢將米漿倒入大鍋中，並不停攪拌以防鍋底燒焦。
05 直至米漿泡沫變細小慢慢浮起時再熄火。
06 熄火後用細網過濾一次，濾掉雜質。
03 04 04
01
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