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甜醋嫩薑

2016-09-26_112841_副本  

 

 

 

 

材料

嫩薑 300g

鹽 少許

 

【甜醋】

糯米醋 200ml

細砂糖 100g

鹽 1小匙

昆布（5cm） 1片

 

作法

1 先準備一盆水，嫩薑削皮後先放水中，避免變色。將削好皮的薑切成薄片，切好後同樣放水中備用。

2 準備一鍋水，以中大火煮滾。薑片瀝水，加入滾水中，稍微攪拌，待水再次煮開後關火，瀝水，撒鹽，稍微攪拌備用。

3 甜醋材料倒入鍋，以中大火煮滾，煮滾後倒入容器，加進作法2的嫩薑片，放涼後冷藏，浸泡約半天即可享用。

 

 

 

 

惠子老師的日本家庭料理_單書封.jpg

 

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