75種讓蘋果跟馬鈴薯更好吃的方法 書封  

用簡單的食材做出最迷人的美食

料理新手;第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯

甜點新手;第一件要做好的工作就是搞定蘋果

百吃不厭的馬鈴薯和千變萬化的蘋果

交織成一天的活力美味!

 

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☂ 馬鈴薯蛋捲三明治

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簡單清爽又開胃

是早餐最棒的主餐首選了

 

材料:

法國棍子麵包1/2 條

馬鈴薯100 克

朝鮮薊2 顆

蛋6 個

大蒜1 個

巴西里1 把

奶油20 克(分兩次)

特調芥末奶油適量

胡椒適量

鹽適量

 

作法:

1. 製作特調芥末奶油:無鹽奶油100 克加入芥末醬50 克混合拌勻即可

2. 朝鮮薊瀝乾水份,切大塊;馬鈴薯煮熟切片;大蒜和巴西里切碎備用

3. 取一平底鍋預熱後,放入奶油再將朝鮮薊塊和馬鈴薯片分別煎熟,起鍋前灑上大蒜、巴西里碎、鹽、胡椒調味

4. 平底鍋預熱,先放奶油,再倒入打勻蛋液,把鍋底已熟的蛋液翻動,直到約七成的蛋液略熟,鋪上馬鈴薯片、朝鮮薊,灑上少許鹽調味,持耐熱塑膠刮刀,從鍋邊從上往下,向內將蛋折疊成小三角型,再順勢把蛋捲成橢圓形

5. 將棍子麵包從腰間切至2/3 處,塗上特調芥末奶油奶油,再將熱騰騰的蛋捲夾入麵包即可

 

Tips: 朝鮮薊處理法

 新鮮朝鮮薊將葉子切除後,朝鮮薊需立即放入檸檬與麵粉混合的水中,以防變色,取一個鍋放入適量的檸檬與水,將朝鮮薊放入並煮至軟透備用。

 罐頭朝鮮薊則打開罐子後,將水瀝乾即可。

 

 

 

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75種讓蘋果和馬鈴薯更好吃的方法

 

 

 

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