豆乾肉絲

豆乾肉絲_0141  

 

材料

肉絲225克

芹菜300克

辣椒4條

豆乾600克

 

調味料＆醃料

醬油2大匙

太白粉適量

 

備料

1.豆乾橫切為3騙，再縱切成絲，放在冷水裡泡1小時。
2.肉絲用適量太白粉和水抓拌一下。
3.芹菜切段。
4. 紅辣椒去籽，切細絲。 

烹飪

1.起油鍋(油可以略多一些)，先炒肉絲到半熟，放下泡過水的豆乾(水要瀝乾)，加入醬油，見到豆乾膨脹，下紅辣椒絲和芹菜，拌炒到熟，香氣透出就可以起鍋。
2.如果見鍋裡的湯汁多的話，起鍋前可以溝少許薄芡。

 

 

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