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印度拉茶是大家去印度必喝的飲料,也是印度人的餐後小品。印度的餐後茶,就是紅茶加牛奶熬煮成的奶茶。 儘管濃郁的程度仍有個人差異,不過建議牛奶與水的比例是 7:3。
印度拉茶如何做? 請見以下的分享
印度拉茶 Chai
*材料(6 人份)
牛奶、水-各400ml
紅茶葉 2 大匙
砂糖 4 大匙
*使用的是可短時間充分釋出、CTC 製法的阿薩姆
*作法
1. 鍋裡放入砂糖以外的材料,以大火煮滾後,再轉小火煮 5 分鐘。期間得留意溢出,時而攪拌或暫時移鍋離開爐火也無妨。
2. 將砂糖加入混合融化,以濾茶器濾掉茶葉。
3. 玻璃杯裡倒入1人份後,再從高處倒入另一個空杯,如此互倒數回,直到起泡。
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