四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

鮮蝦雪蓮子義式烤麵包

Shrimp and Chick Pea Bruschetta

--

隨著社會對健康議題的關注程度日益提升，

大眾越來越重視選擇營養好、衛生條件佳的食材製作料理。

以在國際公認的世界長壽地區之一

中國新疆和田地區被稱為是「長壽豆」的雪蓮子，

搭配100% 黑麥麵包，以及甜辣醬、鮮蝦提味，

堪稱是一舉數得的佳餚。

事前準備

蝦 適量

乾雪蓮子 13 顆（或罐頭製品）

黑麥麵包 1 份

新鮮羅勒 1 株

蒜 1 顆

聖女番茄 2 顆

甜辣醬 15 公克

一起做吧

1.以蒜片塗抹麵包，增添香氣。

2.將黑麥麵包放入平底鍋內，煎烤至酥脆。

3.將甜辣醬塗抹於麵包表面。

4.汆燙蝦子。

5.取聖女番茄切半。

6.取新鮮羅勒切絲。

7.將蝦子、聖女番茄、羅勒放入甜辣醬中，均勻攪拌。

8.將雪蓮子置於麵包上。

9. 將步驟7的蝦子、聖女番茄及醬料，鋪在雪蓮子之上，即可準備盛盤。

Tips

雪蓮子屬豆類植物，又名埃及豆、鷹嘴豆、雞豆、藜豆、印度豆等，

擁有消除疲勞、高飽足感、預防便祕、抗氧化、防止老化等優點。

由於罐頭雪蓮子已經煮熟，使用前建議稍作沖洗；

若是乾雪蓮子，請先用水泡開後，以鹽水煮熟再使用。

《烘焙餐桌》

博客來：https://goo.gl/VM4OVH

金石堂：https://goo.gl/KR1vQ4

誠品：https://goo.gl/RSYZub

TAAZE：https://goo.gl/CTTJ81

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 

Hi 親愛的粉絲們

想知道更多微胖男女第一手訊息嗎？

只要於文章底下留下你的姓名、電話及mail

或於臉書搜尋：『微胖男女編輯社－三友圖書』粉絲團（點字即可進入）

私訊留下上述聯繫方式

就可以定期收到三友圖書電子報及好好刊(雙月刊)