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梅干燒大排

材料：

大里肌肉4片

梅乾菜1把

薑2片

蔥(切段)2支

調味料：

(1)醬油1大匙

(2)醬油1大匙

  糖1大匙

  酒1小匙

做法：

1.梅乾菜打開、洗淨後切碎。

2.里肌肉先拍打鬆軟，以調味料(1)稍微浸泡一下，備用。

3.鍋中燒熱2大匙油，放入里肌肉片，將兩面略微煎一下，將肉片起鍋盛出。

4.鍋中再加入2大匙油，放入蔥段和薑片和梅干菜炒香，加入調味料(2)和1杯水，再放入里肌肉片，一起以小火燒至入味即可。

Tips：

1.梅乾菜清洗時要多沖洗幾次，以沖去它的風砂、細石。

2.肉片煎過再紅燒，香氣更足。

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《李梅仙私房菜》

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