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歐姆咖哩炸彈球
材料
隔夜咖哩適量
隔夜白飯1 碗
低筋麵粉適量
雞蛋5 顆(2 顆沾粉用)
麵包粉適量
沙拉油適量
調味料
巴西利碎適量
鹽與胡椒少許
裝飾
美奶滋適量
芝麻葉適量
番茄丁20 克
葡萄乾適量
作法
1 隔夜咖哩中的肉塊、馬鈴薯和紅蘿蔔取出瀝乾
2 取作法1 的肉塊切成丁備用
3 取作法1 的馬鈴薯、紅蘿蔔搗成泥,即為蔬菜泥
4 將肉丁包入蔬菜泥塑成圓球狀
5 以隔夜飯將作法4 的肉丁蔬菜泥包裹起來
6 整形成圓球狀即為飯糰
7 將2 顆蛋打散成蛋液。飯糰先沾麵粉、蛋液,再沾麵包粉
8 取油鍋油溫達170 度,放入作法7 的飯糰炸至金黃色取出備用
9 將3 顆蛋打散成蛋液以巴西利碎、鹽與胡椒調味後攪拌均勻
10 取平底鑄鐵鍋中加入少許油,倒入蛋液
11 以小火將蛋炒至半熟。12 淋上隔夜咖哩汁
12 淋上隔夜咖哩汁
13 放上飯糰, 擠上美乃滋
14 最後以芝麻葉、番茄丁與葡萄乾裝飾即可完成
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