close

 

 2015-06-05_113528  

 

 

 

 

 

泰式清蒸檸檬鱸魚

 

 

食材

鱸魚1條 (2斤)

大蒜5瓣

辣椒3個

薑2片

香菜2根

青檸檬1個

 

調味料

雞粉1茶匙

魚露2茶匙

白砂糖2茶匙

 

作法

1. 先將鱸魚去骨留肉，再用清水洗淨，切成段後放蒸鍋中蒸約4～5分鐘

• 清蒸魚看似作法簡單，但如何讓蒸出來的魚肉口感嫩而不柴，對於火候的把握相當重要。Tiger 大廚使用透明蒸鍋，可以在蒸魚的同時看到食材的變化，方便掌握火候

2. 調製泰式醬汁：將大蒜、辣椒、薑、香菜切碎，或直接放入料理機中打碎，青檸檬搾汁，再加入雞粉、白砂糖、魚露、青檸擠汁攪拌均勻

3. 當筷子能夠輕鬆地夾起魚肉時，鱸魚便可取出澆汁了。把調好的醬汁慢慢地澆在魚身之上就完成了

 

 

 

 

 

亞洲人氣料理：大廚教你做59款最道地的亞洲菜

《亞洲人氣料理：大廚教你做59款最道地的亞洲菜》

博客來：http://goo.gl/xMbjiw

金石堂：http://goo.gl/jadpOI

誠品：http://goo.gl/5o1WdM

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    泰式清蒸檸檬鱸魚 亞洲人氣料理：大廚教你做59款最 亞洲菜 橘子文化 食譜 料理 泰式 檸檬魚 清蒸
    全站熱搜

    sanyau 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄