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奶油蘆筍火腿義大利麵

 

材料

煮麵用

水 2 公升

鹽 14 公克

義大利麵 180 公克

 

粗蘆筍 2 條

生火腿 4 片

鮮奶油 100 毫升

無鹽奶油 6 公克

帕米吉安諾- 雷吉安諾起司刨粉

(Parmigiano-Reggiano ) 30 公克

鹽 適量

現磨黑胡椒 適量

 

作法

1. 取一鍋加水煮沸，加入鹽，放入義大利麵煮5 分鐘，煮麵時需偶爾翻動，避免沾鍋

2. 將蘆筍去皮用鹽水煮過，切成一口大小

3. 取一平底鍋放入生火腿，以乾鍋煎烤至出油後取出

4. 放入鮮奶油及煮過的蘆筍，烹煮至收乾剩1/2 量

5. 放入煮好的義大利麵、作法3 的火腿及無鹽奶油，拌炒

6. 關火加入起司粉及適量鹽拌勻

7. 盛盤後撒上現磨黑胡椒

 

 

 

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