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2015-08-12_111836_副本    

 

 

 

 

 

蔬菜燉飯

 

 

材料

印度香米 2 米杯

綠花椰菜（切小朵） ½ 顆

紅蘿蔔（切條狀） ½ 根

牛奶 1 大匙

番紅花 1 小搓

水 2L

鹽 1 大匙

 

■ 全香辛料

丁香 10 粒

小荳蔻 10 粒

肉桂（皮片）＊ 1 2 片

印度月桂葉＊ 2 2 片

 

＊ 1 若是肉桂條，1 條即可

＊ 2 可用月桂葉代替

 

作法

1.牛奶以微波爐略微加溫，放入番紅花浸泡備用。輕柔地清洗香米，瀝乾水分。

2.鍋裡倒入水適量、鹽、全香辛料，待沸騰後倒進洗好的香米。再度沸騰後略微攪拌混合，再煮5 分鐘。

3.使用瀝水器撈出米飯、瀝乾水分，連同香辛料再倒回鍋裡，將步驟1 的番紅花牛奶一併倒入。

4.放上綠花椰菜、紅蘿蔔，蓋上鍋蓋以小火蒸煮10 分鐘。關火後再燜10 分鐘，掀開鍋蓋靜待2 ～ 3 分鐘以蒸發蒸氣，然後略微混拌，盛盤。

 

 

 

 

 

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