四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社

日式漢堡排

材料

已準備的混合肉250 克

洋葱1/2 個

雞蛋1 顆

麵包粉50 克

披薩用起司絲2 湯匙

調味料

日式醬油2 湯匙

味醂1 湯匙

料理酒1 湯匙

玉米粉1 湯匙

胡椒粉1 茶匙

作法

1. 洋葱切碎。平底鍋放少許油，放洋葱炒至軟，盛入大碗內備用（洋葱必須先炒熟，才能帶出獨有的香味）

2. 待洋葱放涼後，加入混合肉、雞蛋、麵包粉、起司絲及所有調味料，用手拌勻

3. 將肉分為4 等份，用手將其中一份搓成圓餅，重複搓出其餘3 個肉餅

4. 完成的肉餅放至已燒熱的平底鍋上，用大火煎上下兩面，再加水2 湯匙，蓋上蓋，轉小火煮約5 分鐘

料理小提示

吃時可以搭配日式烤肉醬或番茄醬，酸酸甜甜。日式烤肉醬在各大日系超市皆有販售

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