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辣味海鮮鍋

 辣味海鮮鍋

從卡滋卡滋的鍋巴到豐盛的綜合海鮮，再到鮮美的湯頭，這道美味凡人都無法擋。

食材

冷凍的綜合海鮮2碗（200g）

鍋巴（直徑10cm 大小） 張

青江菜2顆

香菇3朵

紅椒１／２顆

洋蔥１／４顆

蒜頭3顆

青蔥5根

玄米油適量

醬料

辣椒粉1湯匙

昆布（四邊5cm 大小）2張

水6杯

牡蠣醬5湯匙

香油1湯匙

勾芡

太白粉3 湯匙

水3湯匙

作法

1. 將海鮮放在流動的清水下清洗乾淨，瀝除水份。青江菜切除末端後，再切成一段段。香菇、紅椒、洋蔥切成四邊2cm的大小，蒜頭切片。青蔥切成蔥花。

2. 熱鍋中倒入玄米油，放入綜合海鮮、香菇、紅椒、洋蔥、蒜頭和辣椒粉後以小火拌炒，再倒入昆布與水，大火煮滾。湯汁沸騰時，撈出昆布，放入鍋巴，煮10分鐘左右。

3. 放入青江菜、青蔥、牡蠣醬和香油，倒入以太白粉和水調成的勾芡。

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